Algumas dúvidas, e algumas respostas...
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Uma das muitas delícias que o vinho proporciona é o vasto conhecimento à disposição, para aqueles que buscam entender o seu universo.
Qual a diferença entre as uvas que comemos, e as que produzem vinho?
As uvas viníferas em geral são muito menores e mais doces, as peles são mais grossas, as sementes são mais numerosas e maiores. As uvas de mesa, aquelas que consumimos in natura, costumam ser maiores, com peles finas, pouca ou nenhuma semente (que quando existe, é pequena). Com pouca pele e pouca semente em relação à polpa, as uvas que comemos teoricamente produziriam vinhos de menor qualidade, com menos sabor e menos estrutura.
E o que são as tais uvas nativas?
Também chamadas de autóctones, são as variedades que acabam simbolizando determinado país ou região vinícola. A palavra autóctone, de origem grega, significa “natural do país”. É o caso, por exemplo, da italiana Sangiovese, principal responsável pelos vinhos da região de Chianti. Para ler mais sobre esse assunto, clique aqui.
Afinal, o que são vinhos do Velho e do Novo Mundo?
Velho Mundo é um termo usado para descrever o mundo conhecido pelos europeus até o século 15. No universo dos vinhos, isso quer dizer países europeus e mediterrâneos com longa tradição histórica no cultivo da vinha e produção de vinho, como França, Itália, Espanha, Áustria, Alemanha, Suíça, Hungria, Portugal, Grécia... Novo Mundo é um termo usado, em contraposição, para falar de regiões com histórias de vitivinicultura mais recentes: Estados Unidos, Chile, Argentina, África do Sul, Austrália, Nova Zelândia, Brasil...
Quanto tempo o vinho dura, depois de aberto?
O vinho é perecível, e propenso à oxidação. O ideal é consumir a garrafa em 2 ou em 3 dias após ela ter sido aberta. Depois disso, você pode começar a perceber aromas oxidados e um menor caráter frutado, no seu vinho. E, para saber como armazenar o vinho, durante esses dias, clique aqui.
O que significa uma degustação às cegas?
É uma ocasião em que as pessoas experimentam vinhos sem ter acesso aos seus rótulos. Assim, fica garantida a imparcialidade na opinião a respeito do que está sendo degustado. Procedência, preço, e qualquer outra informação só é revelada ao final da experiência. Uma degustação às cegas costuma ser profissional, mas essa é também uma maneira criativa de receber e entreter amigos, e, ainda, aprender sobre vinhos.
E, se você quiser ler mais algumas perguntas frequentes sobre vinhos, e suas respostas, clique aqui.
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