Procure saber mais! Ou menos?
- Details
- Categoria: degustando
Nunca se falou tanto sobre vinho. E essa é uma grande oportunidade para sabermos sempre mais. E conhecimento é um dos prazeres do mundo do vinho. Mas cuidado: essa também é uma grande armadilha!
Por que uma armadilha? Como assim?
O vinho é, antes de mais nada, uma fonte de saúde e de prazer. Mas estamos tão preocupados em entender mais sobre ele, que às vezes nos esquecemos disso.
Se bobear, discute-se mais sobre o processo de produção de determinado vinho, do que sobre o gosto do vinho em si. Discute-se se a colheita das uvas foi feita manualmente, se as leveduras são nativas, se o vinho foi filtrado, e esquece-se de perguntar: “você gostou?”
É claro que todos essas questões são interessantes, e, principalmente, relevantes. A colheita manual, por exemplo, permite a minuciosa seleção de uvas durante o processo, coisa impossível de se fazer durante a colheita mecanizada.
O uso de leveduras nativas, por sua vez, é uma das estratégias para se alcançar um verdadeiro vinho de terroir, que expresse o resultado do seu local de origem.
A escolha por não filtrar o vinho mantém componentes que favorecem a complexidade dos aromas e sabores, e faz parte de uma série de decisões de restringir a intervenção humana durante a vinificação, a fim de obter um vinho que seja o mais natural possível.
Mas nenhuma dessas questões é mais importante do que a pergunta “você gostou do vinho?”.
Pior ainda, quando o vinho deixa de ser o pano de fundo de um encontro entre amigos, e passa a ser o protagonista absoluto! Acaba a noite, as visitas vão embora, e não deu tempo para colocar a conversa em dia, compartilhar aquela história importante que aconteceu durante a semana, porque vocês passaram a noite discordando sobre screw cap ou rolhas de cortiça.
Por isso, cuidado para não cair nessas armadilhas.
O vinho deve servir ao seu prazer. Não você, ao prazer dele!
Além disso, devemos ficar atentos para não virarmos o tão criticado enochato, lembra dele? Para conhecê-lo, clique aqui.
Seguir @tintosetantos Tweetar